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7月至11月，云南省市场监管局、省民政厅、省住房城乡建设厅将联合开展为期5个月的养老机构、建筑工地食堂食品安全工作专项检查，进一步规范养老机构、建筑工地食堂食品加工行为，加强食品安全管理，压实“两个责任”，防范化解食品安全风险隐患。据了解，此次专项检查重点围绕5个方面49项内容着力。一是严查食品经营许可证的经营范围和有效期、人员管理、操作间的流程布局、设施设备、环境卫生、餐具洗消、食品加工、食品留样记录、“三防”设施等各项食品安全管理制度落实情况，对未取得食品经营许可从事食品经营活动的严格依法查处。二是检查是否采购来源不明的食品原辅材料，禁止使用腐败变质、霉变生虫、油脂酸败、掺杂使假、来历不明和超过保质期的食品。三是严查操作间环境卫生是否干净整洁，清洗、消毒、保洁等设施是否符合要求，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施等。四是严查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，采购的食品及原料、食品添加剂是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。五是严查食品相关产品是否存在国家禁止使用情况，以及“日管控、周排查、月调度”记录等情况。云南省各级市场监管、民政、住房城乡建设部门将加强协同配合，督促主体责任落实，规范加工行为，推动全省养老机构、建筑工地食堂不断增强食品安全主责意识、风险防控意识、安全责任意识。

来源网址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2023/art_0dfb0e908ff842da9cc72b40df3b015d.html